Al emprender un negocio gastronómico es común que se realicen costos estimados de los platillos y que estos vayan variando sobre la marcha, pero esta es una práctica que puede poner en riesgo la rentabilidad del negocio y la confianza de tus clientes.
Aunque muchos restaurantes no lo tengan en cuenta, alrededor de un 10 por ciento de los alimentos se desperdician antes de que se conviertan en un platillo, convirtiéndose en un costo irrecuperable y en un obstáculo para aumentar la rentabilidad del negocio.
Mérida, Yucatán. 19 de enero de 2021.- En México y Latinoamérica se ha incrementado cada vez más el interés en las franquicias, un modelo de negocio basado en la concesión de los derechos de explotación de un producto, actividad o nombre comercial por parte de una empresa a una o varias personas en una región determinada, y su principal mercado es el de los alimentos y bebidas, que representa el 34 por ciento del total de estos negocios.
En los últimos cinco años el software restaurantero ha ganado terreno en más del 80 por ciento de los restaurantes de países como Estados Unidos, ayudando a mejorar la eficiencia del negocio y a ofrecer una experiencia más satisfactoria para los comensales.
La gastronomía es un negocio complejo en el que varias personas deben realizar múltiples tareas en un mínimo de tiempo posible, y esta necesidad ha llevado al desarrollo de herramientas especializadas como el software restaurantero, diseñado para garantizar un correcto funcionamiento de la gestión restaurantera, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio.