Hablar de cuál es el más grande empresario restaurantero en México, puede llegar a ser complejo... desde la filosófica pregunta “¿cómo definir el éxito?”, hasta el análisis del camino que los llevó a ese punto. La buena noticia, es que para eso es este blog: para poner a tu alcance lo que hace/hizo grandes a muchos negocios del sector, y así tú puedas replicarlo en tu propio restaurante.
El día de hoy estuvimos con los estudiantes y directores de la carrera de gastronomía de la UTEG en Guadalajara como parte del programa de Donación de Licencias. Este programa tiene el objetivo de preparar a los estudiantes con herramientas reales para la operación de restaurantes.
No nos dejarás mentir: una rotación constante de personal involucra altos gastos para cualquier empresa, pero ¿qué tan grave es el problema en nuestro sector restaurantero?
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) considera que, a partir del 2013, este "fenómeno" comenzó a ser más frecuente*, por la gran cantidad de nuevos empresarios restauranteros.
Según explica la Cámara, la alta rotación de personal está directamente relacionada con la novedad del establecimiento: los empleados suelen pensar que, al tratarse de un restaurante nuevo, la paga y las propinas serán elevadas.
Vende con Facebook, sin invertir un peso
Implementar Facebook en la campaña de marketing de tu negocio gastronómico, ofrece muchas posibilidades de éxito, siempre y cuando tengas bien definido el objetivo final de tu campaña y el perfil de tu cliente ideal. Pero, qué pasa si no cuentas con el presupuesto para invertir en Facebook, si estás empezando tu negocio gastronómico y no hay capital suficiente, sigue leyendo para descubrir 5 acciones para vender en Facebook sin invertir un peso.
Como todos sabemos el postre llega al finalizar el consumo de los principales platos del menú. El postre es como cuando coronan a la reina, es un momento que culmina con la mejor sorpresa. Es un momento que trasciende, se fija en la memoria y además, se comparte con otras personas. Utiliza el siguiente listado y pon aprueba tu oferta de postres, seguramente encontrarás nuevas ideas que te ayudarán a conseguir mayores ventas.